Porsesnaps-Brød

25 g gær opløses i 400 ml koldt vand + 25ml porsesnaps. 2 tsk. salt, 1/2 dl chiafrø, 2 dl havregryn, 3 dl speltmel og 3 dl hvedemel røres i og dejen hæver 12-24 timer i køleskab. Dejen er ret klæg.
Tages ud af dejfadet med våde hænder, formes enten til et brød eller boller. Drysses med chiafrø og havregryn. Ovnen forvarmes til 250 grader varmluft. Når brødet er sat i, skrues der ned til 220 grader. Boller bages 18, brød ca. 35 minutter.
Et superlækkert brød.

Tak for opskift og lån af foto til Charlotte Engholm