Røget ørred med røllike

½ side fersk ørrede

Saft og skal fra en citron

Salt og peber

Rigelig frisk røllike og evt. også Gråbynke(fattimandspeber)

2-3 håndfulde røgeflis

Hak og bland røllike med citronsaften og fordel det på fisken. Lad det trække i 30 minutter.

Læg træflisen i blød i vand.

Tænd for kullene i kuglegrillen. Når de er klar fordeles de i siderne i grillen.

knug vand ud af flisen og fordel det på kullene. Læg fisken på en rist i midten. Åbn for luftspjæld både oppe og nede i kuglegrillen og læg låg på.

Grill eller ryg ørreden i ca. 25. minutter. Kan serveres både varm og kold.