Opskrift på røllikebrød
Røllike blomstrer fra juni til oktober, og den stiller ikke store krav til voksested. Derfor kan du finde den mange steder i den vesthimmerlandske natur og i byerne. Så længe den får sol og har det tørt nok, så kan du finde den i alt fra hegn og grøftekanter til nåleskov, strandeng og mere åbne landskaber, for eksempel nær nogle af vores naturbaser. Røllike har en lidt bitter smag, der går rigtig godt i spænd med flagesalten i dette brød.
Det skal du bruge
- 500 g. hvedemel
- 15 g. gær
- 1 spsk. sukker
- 0,5 tsk. salt
- 3 dl. vand
- 0,5 dl. olie
- Flagesalt (til at drysse over brødet)
- Røllike
Sådan gør du
- Rør gæren ud i lunken vand.
- Tilsæt mel, sukker og salt til blandingen, og ælt dejen godt sammen.
- Fordel dejen i en rund bageform, der passer til bageovnen på en trangia.
- Lad dejen hæve i 30 minutter.
- Tryk huller rundt i dejen og hæld godt med olie over brødet. Drys herefter flagesalt og røllike over.
- Bag brødet i ca. 30 minutter.