Her finder du alle Naturekspeditionens opskrifter med mad fra naturens spisekammer. Hvilken bliver din favorit?
Havtornmarmelade på godt brød. Det er smagen af efterår! Her får du en nem opskrift på havtornmarmelade med æbler.
Gå til opskriften
I marts sender birketræet saft ud i sine grene, så knopperne får næring til at skyde. Du kan tappe den overskydende saft, der smager sødt og indeholder forskellige vitaminer og mineraler. Se her hvordan.
Giv den klassiske dessert et naturligt tvist med skovmærke. Skovmærke har en karakteristisk smag henad vanilje, og du finder den fra maj og henover sommeren på fugtige skyggefulde steder i skov og hegn.
Det er næsten kun fantasien, der sætter grænser, når det kommer til at bruge naturlige elementer i madlavningen. Også når det gælder søde sager. Her får du tre forslag til pynt til dine søde sager.
Gå til de tre forslag
Her får du opskriften på appelsin på en helt ny måde! Lav et godt madbål og beslut, om du vil spise dessert eller hovedret. Du kan nemlig fylde en appelsin med lækker kagedej eller frikadellefars – og på den måde lave en lækker frilufts-ret med et tvist af appelsin.
Lav den lækreste suppe med selvfangede krabber. Tag til stranden, fang krabber og tænd op i et godt madbål efterfølgende. Her får du Naturekspeditionens forslag til en smagfuld krabbesuppe.
I juni og juli er hyldeblomsterne i sæson, og intet siger dansk sommer som netop hyld. Her får du opskriften på den lækreste sommerkage med de duftende blomster fra hyldebærbusken.
Prøv noget nyt! Her får du opskriften på en anderledes sommerdrik, der dufter og smager af sommer, sol og skov. Det er simpelthen skov på flaske!
Her får du opskriften på en sprød sommersnack med blomster fra naturen omkring dig. Du bestemmer selv, hvilke vilde blomster og urter du tilsætter - prøv f.eks. røllike, løgkarse, bellis, døvnælde eller gråbynke.
Bag den nemmeste og lækreste bålpizza i et støbejerns-toastjern over bål. Måske laver du aldrig mere pizza i ovn, for bålpizza smager helt fantastisk!
Hyben har en lang sæson fra sommer til frosten kommer, og der er masser af anvendelsesmuligheder. Her får du opskriften på en hybenrosesaft, hvor du skal bruge de fine lyserøde kronblade fra blomsten.
Tag familien under armen, find et godt sted at sanke hyben i Vesthimmerland - og gå så i køkkenet sammen. Det er en skøn måde at forlænge turen.
Sig det med sirup! Der er ikke noget som en personlig gave, du selv har tilberedt. Til denne hybensirup skal du sanke de modne, orange frugter fra busken.
Lav en suppe, der smager af sensommer! Hybensuppen kan både nydes varm og kold, og vi anbefaler f.eks. flødeskum eller creme fraiche til.
Pandekager over bål smager herligt. I denne opskrift bruger vi gederams, der blomster omkring juli og august. Tænd op i bålet, sank gederams og nyd naturen.
Bålbagte boller med vild timian er lette at lave og perfekte at dele sammen ved bålet. Du finder den typisk i grøftekanter i sandede områder eller på strandenge, hvor den kan stå i fuld sol.
En svampesuppe tilberedt over bål smager intenst af efterår og skovbund. Vi anbefaler, at du kun indsamler svampe som du kender og ved er spiselige!
Her får du opskriften på en velsmagende havtornsirup, der bør være fast inventar på ostebordet eller til morgenmad som skyr og yoghurt.
Mange haveejere er trætte af skvalderkål, men faktisk smager de rigtig godt. Spis dine skvalderkål - prøv f.eks. denne dejlige opskrift.
Fra forår til efterår er der masser af spiseligt at komme efter i naturen. Prøv f.eks. at peppe madpakken op med ukrudt!
Få inspiration
Sidst i maj blomstrer de duftende syrener så smukt. De findes i mange hegn, men også buske i haven kan bruges til marmelade. Her får du opskriften på syrenmarmelade med skovmærke.
Du kan lave mange vidunderlige retter og drikke med hyldeblomst. Her får du opskriften på lækre hyldeblomstpandekager, der vil sprede glæde en sommerdag ved bålet.
Smagen af dansk sommer. Så enkelt er det! Her får du en nem opskrift på hyldeblomstsaft. Vil du forlænge smagen af sommer, anbefaler vi at fryse små portioner ned.
Kan du også lide mandler med lakridssmag? Med denne opskrift kan du selv lave dem med sødskærm fra naturens spisekammer.
Brændenælder er sunde, og de kan bruges i et væld af retter og drikke. Her får du den nemmeste, lækreste opskrift på en brændenældesmoothie.
Bryg din egen bitter med urter og bær, du finder i naturen.
Få opskriften på en vild, spiselig buket med urtestøv og dip.
Løgkarse er en af de første planter, du kan finde i foråret. Bladene har en frisk smag af løg, og i denne opskrift erstatter de løg i frikadeller.
Du kan bage et fantastisk lækkert brød på porsesnaps! Porse-raklerne kan være klar allerede i marts, alt efter vinteren, så her er tale om en velsmagende forårsopskrift.
Lav din egen pesto med ramsløg! Allerede fra marts måned kan du finde ramsløg i skovbunden mange steder. Det er næsten bare at følge næsen - find opskriften her.
Sankthansurten blomstrer smukt i sensommeren, og er en vigtig staude for bier og sommerfugle. Men vidste du, at du kan spise bladene? Tag på sanketur og anret et lækkert og ganske naturligt tapasfad med sankthansurt.
Skovhindbær er et af de lækreste bær fra skoven. Denne marmelade indfanger smagen af skovhindbær, så du slet ikke kan lade den være - men hvis du tør, så find opskriften her.
Her får du opskriften på hybenkonfekt, der får tænderne til at løbe i vand. Opskriften er let, og det er hyggeligt at sanke hybenfrugterne i godt selskab.
Brombær er i sæson fra juli til oktober, og hvad er mere oplagt end at bage en brombærtærte, der indfanger sensommeren? Her får du opskriften på en tærte, du sent glemmer.
"De er sure", sagde ræven om rønnebærrene, for den kunne ikke nå dem. Men kan du nå dem, så prøv denne opskrift på sprøde rønnebærkiks.
Det kan sagtens gå hurtigt, selvom du skal tilberede maden over bål. Her får du den nemme opskrift på bålpizzasnegle – det er natur-fastfood!
Alene tanken om duften, når æblekagen er i ovnen ... Det får tænderne til at løbe i vand, ikke sandt?
Bag den fynske nationalkage over trangia på 50 minutter. Det er både hyggeligt og godt for ganen!
Du skal bruge en sten, en kylling, stanniol, to-tre aviser og en sovepose. Og lidt tålmodighed. Det lyder måske som noget fra en Olsenbanden-film, men det er opskriften på ægte friluftsmad, der smager fantastisk.
Der findes utallige opskrifter på smoothies. Har du prøvet denne med orangemyrer?
Ørred røget over træflis og krydret godt med røllike og fattigmandspeber. Dét er velsmag i hver eneste bid! Tag kuglegrillen med på tur, eller bring naturen hjem i haven.
Tag din trangia med på tur og bag brød med røllike. Det er lige til at gå til og smager fremragende. Måske bliver det en ny go-to opskrift?
Tørrede grøntsager tilføjer fantastisk smag til supper og pastaretter. Få inspiration til, hvordan du selv tørrer grøntsager, så de får en holdbarhed helt op til et år.
Gå til inspiration
Her får du opskriften på det allernemmeste skovbrød, bagt i panden på en trangia. Så er friluftsmad slet ikke til at komme udenom!
Der findes masser af gode retter med tang. I denne opskrift får du inspiration til tangboller, hvor vi bruger blæretang. Rigtig god fornøjelse.
Få fat i en pandekagepande og tænd op i bålet. En ny familietradition kan nemt se dagens lys med denne nemme opskrift. God fornøjelse!
Sirup er uundværligt til ostebordet, yoghurt og skyr eller måske til de amerikanske pandekager. Her får du opskriften på en smuk, solgul sirup.
Naturbaser i Vesthimmerland
Få styr på dyr
Aktiviteter for de mindste