Skvalderkålsboller
Skvalderkål gror i let skyggefulde områder på fugtig jord, hvor den kan få fat i underlaget. Den kan stå alle steder, hvor der er næring i jorden ved beboelse, i parker, løvskove, grøftekanter og hegn, og er én af de planter, mange haveejere er trætte af. Vi anbefaler, at du spiser dine skvalderkål! Brug for eksempel de unge blade i disse boller. Bladene er bedst i april og maj inden blomstringen går i gang.
Det skal du bruge
- 0,5 l. skvalderkål
- 1 dl. græskarkerner
- 5 dl. lunken vand
- 25 g. gær
- 1 tsk. salt
- 2 spsk. olie
- 600 g. mel
Sådan gør du
- Hak skvalderkålen fint og skold den.
- Rist græskarkernerne på en tør pande og hak dem.
- Forvarm ovnen på 200 grader.
- Opløs gæren i vand og bland herefter olie, salt, skvalderkål og de ristede græskarkerner godt sammen.
- Tilsæt lidt efter lidt melet til blandingen og ælt det hele godt sammen.
- Lad dejen hæve i ca. 30 minutter.
- Form dejen til boller og lad dem hæve yderligere 20 minutter.
- Bag bollerne ved 200 grader i 18 minutter.