Syrenmarmelade med skovmærke

Sidst i maj blomstrer de duftende syrener så smukt. De findes i mange hegn, men også buske i haven kan bruges til marmelade.

Det skal du bruge

• 1 citron
• 125 g. syrenblomster
• 300 g. syltesukker
• 4 dl. vand
• Blade fra skovmærke (smager af vanilje)

Sådan gør du

1. Skyld citronen grundigt, riv citronskallen fint og pres saften af citronen.
2. Hak syrenblomster og skovmærkerne fint og bland dem sammen med syltesukker i en skål.
3. Kog vand og hæld det over blandingen i skålen.
4. Hæld bladingen i en gryde og lad det koge i ca. 10 minutter eller indtil bladene bliver bløde.
5. Fjern gryden fra varmen og tilsæt citronsaft og citronskal. Rør godt rundt i nogle minutter.
6. Hæld marmeladen på et rent, skoldet glas og lad den køle, inden du spiser den.