Tørrede grønsager

Tørrede grøntsager tilføjer masser af smag til pastaretter eller gode supper som brændenældesuppe eller svampesuppe. Og det er faktisk ganske let at tørre dem selv. Samtidig får de tørrede grøntsager en lang holdbarhed: Helt op til et år kan de tørrede grøntsager holde sig, når de efterfølgende bliver opbevaret i lufttætte beholdere. De tørre grønsager bliver næsten som nye igen, når de kommer i vand – selv gulerødderne knaser.

På billedet kan du se gulerødder, porrer og løg før og efter at al væske blev tørret ud af dem. Før vejede grønsagerne tilsammen 3,3 kg., og efter tørringen vejede de 200 g.!

Sådan gør du

Du kan tørre grønsager i en træramme med et net på placeret i et vindue eller på en varmekilde (f.eks. varme rør eller en radiator). Husk at tjekke, at ingen af grønsagerne mugner.