Boller med vild timian
Boller med en lille håndfuld vild timian smager fortræffeligt. Sæsonen for vild timian strækker sig fra maj til august, og du finder den kraftigste smag i blomstringsperioden, som typisk er fra juni til juli.
Vild timian vokser i tør og sandet jord, hvor der er masser af lys. Du finder den typisk i grøftekanter i sandede områder eller på strandenge, hvor den kan stå i fuld sol. Den kan også findes på tørre skrænter, heder og klippeoverflader.
Bag bollerne over bål i en god støbejernsgryde.
Det skal du bruge
- 1 lille håndfuld vild timian
- 5 dl. lunkent vand
- 25 g. gær
- 1 tsk. salt
- 2 spsk. olie
- 600 g. mel
Sådan gør du
- Opløs gæren i vandet og kom herefter de andre ingredienser i blandingen.
- Ælt dejen godt sammen og form den til boller.
- Put lidt sand i bunden af en støbejernsgryde og placer et grydelåg ovenpå sandet.
- Drys mel på låget og placer bollerne på låget.
- Placer endnu et låg på gryden, så bollerne er dækket til.
- Lad bollerne blive i gryden til de er gennembagte.