Frikadeller med løgkarse

Løgkarse er en af de første planter, du kan finde og sanke i foråret. Bladene har en dejligt frisk smag af løg, og du kan bruge dem i stedet for løg i mange retter. Her bruger vi bladene i frikadeller. Bladene kan faktisk høstes hele året, men de er bedst tidligt på sæsonen. Rigtig god fornøjelse.

Det skal du bruge

• 500 g. hakket svinekød
• En stor håndfuld hakket løgkarse
• 1-2 dl. mælk
• 2 æg
• 2 spsk. mel
• ½ spsk. salt
• 1 drys peber

 Sådan gør du

• Rør alle ingredienserne godt sammen til en ensartet fars.
• Form farsen til frikadeller og steg dem på panden, til de er gennemstegte.