Friterede vilde blomster og rejer

Her får du opskriften på en sprød sommersnack med blomster fra naturen omkring dig og rejer fra havet. Du bestemmer selv, hvilke vilde blomster og urter du bruger - det kan f.eks. være røllike, løgkarse, bellis, døvnælde eller gråbynke. Prøv dig frem, og lav eventuelt en smagsdyst mellem de forskellige blomster.

Det skal du bruge

Dej

• 100 g. mel
• 50 g. maizena
• 3 tsk. bagepulver
• 1 æg
• 1½ dl. iskoldt vand
• Salt og peber
• Fritureolie

Tilbehør

• Rejer
• Vilde, spiselige blomster

 Sådan gør du

1. Bland alle de tørre ingredienser til dejen godt sammen, og tilsæt herefter æg og vand. Pisk dejen godt sammen.
2. Hæld olie op i en gryde, så den er ca. halvt fuld. Varm olien godt op – når det bobler rundt omkring en pind eller træskaftet på en grydeske, ved du, at olien er varm nok.
3. Dyp de vilde blomster og rejer i dejen og kom dem derefter i den varme olie, så de bliver friteret.
4. Når blomsterne og rejerne er blevet gyldenbrune, skal du tage dem op ad olien og lægge dem til afdrypning på et stykke køkkenrulle.

 Når du arbejder med olie over åben ild, skal du huske altid at have et grydelåg klar, hvis der skulle gå ild i olien.