De flotte, orange frugter fra hybenbusken kan bruges til denne fantastisk lækre marmelade. Opskriften er let og lige til, så tag din bedste ven eller hele familien under armen og sank hyben sammen!
Hyben er i sæson fra august og helt hen til oktober, alt efter vejret, så du har masser af muligheder for at lave marmelade - flere gange endda.
Rens og skær hyben i kvarte. Kom dem i en gryde med vand, eddike og sukker, og lad det koge i cirka 15 minutter.
Flæk en vaniljestang og tilsæt vaniljekornene til gryden. Lad også resten af vaniljestangen koge med, men tag den op igen, når marmeladen er kogt færdig.
Tilsæt citronsaften, og kog marmeladen, indtil hybenskalleren er møre – nu er marmeladen færdig.
Skold et glas, og skyl det gerne med Atamon eller spiritus, før du hælder marmeladen i. Rigtig god fornøjelse!