Her er en saft, du ikke finder i dagligvarebutikkerne!
Hybenrosesaft smager fantastisk. Der er mange opskrifter med selve frugten, men til denne opskrift er det de fine, lyserøde kronblade fra blomsten som du skal bruge. Om du vil "brygge" hybensaft til hjemmelageret eller lave en personlig gave til én, du holder af - det er op til dig.
Det kræver ikke mange ingredienser for at stå med en god saft.
Kom bladene i en gryde og hæld vandet over. Lad blandingen koge op, og lad den simre i et par minutter.
Si bladene fra saften, inden du tilsætter sukker og kornene fra vaniljestangen og selve vaniljestangen.
Lad det koge op og smag afslutningsvis hybenrosesaften til med citronsaft. Før du tilsætter citronsaften kan smagen faktisk være temmelig kedelig – men bare vent! Så snart citronsaften kommer i, sker der ren magi med smagen.
Hæld hybenrosesaften på en ren, skoldet flaske. Rigtig god fornøjelse.
Hyben er i sæson fra juli og ind i november. Det er bedst at høste hyben efter den første lette frost, fordi det fremhæver deres sødme - men pluk inden hård frost. Høst dem, når de har en flot orange eller rød farve.
Plantens latinske navn er Rosa Rogusa, der på dansk betyder rynket rose. Navnet henviser til bladenes karakteristiske rynkede udseende, men til denne opskrift er det de lyserøde kronblade fra blomsten som du skal bruge til at lave en herligt smagfuld hybenrosesaft.