Hybenrosesaft
Hyben er i sæson fra juli og ind i november. Det er bedst at høste hyben efter den første lette frost, fordi det fremhæver deres sødme - men pluk inden hård frost. Høst dem, når de har en flot orange eller rød farve. Plantens latinske navn er Rosa Rogusa, der på dansk betyder rynket rose. Navnet henviser til bladenes karakteristiske rynkede udseende, men til denne opskrift er det de lyserøde kronblade fra blomsten som du skal bruge til at lave en herligt smagfuld hybenrosesaft.
Det skal du bruge
- 1 l. kronblade fra hybenroser
- 1 l. vand
- 150 g. sukke
- 1 stang vanilje
- Saften fra 1 citron
Sådan gør du
- Kom bladene i en gryde og hæld vandet over. Lad blandingen koge op, hvorefter den skal simre i et par minutter.
- Si bladene fra saften, inden du tilsætter sukker og kornene fra vaniljestangen og selve vaniljestangen.
- Lad det koge op og smag den afslutningsvis til med citronsaft.
- Hæld blandingen på flaske.
Inden du tilsætter citronsaften, kan smagen være temmelig kedelig – men bare vent, så snart citronsaften kommer i, sker der rent magi.