Mælkebøttesirup
En god sirup eller to er uundværlige til ostebordet, yoghurt og skyr eller måske til en amerikansk pandekage. Og selvom mælkebøtterne gør rigtig meget godt for bier, insekter og sommerfugle, så kan du faktisk også spise dem. Du skal blot bruge 50 mælkebøttehoveder til denne flotte, solgule sirup.
Det skal du bruge
- 50 mælkebøttehoveder (kun det gule i blomsten)
- 500 g. æbler skåret i skiver
- 1 stilk rabarber skåret i mundrette stykker
- Saften fra 1 citron
- 1 l. vand
- 500 g. sukker
Sådan gør du
- Pluk de gule kronblade af mælkebøtterne og bland dem i en gryde med æbleskiver og rabarberstykkerne.
- Tilsæt citron og vand.
- Lad ingredienserne småkoge i 30 min.
- Si fyldet fra, så kun saften er tilbage i gryden.
- Tilsæt sukker i gryden og lad saften koge ind ved svag varme, til den begynder at tykne. Pas på, at massen ikke karamelliserer og bliver brun.
- Hæld siruppen på en skoldet flaske skyllet med atamon.