Røget ørred med røllike

Det skal du bruge

• 0,5 side fersk ørred
• 1 citron (saft og skal herfra)
• Rigeligt frisk røllike
• gråbynke (fattigmandspeber)
• 2-3 håndfulde røgeflis
• Salt
• Peber

Sådan gør du

1. Hak og bland røllike med citronsaften og fordel det på fisken. Lad det trække i 30 minutter.
2. Læg træflisen i blød i vand.
3. Tænd kullene i kuglegrillen – når de er klar, fordeles de i siderne i grillen.
4. Vrid vandet ud af træflisen og fordel det på kullene.
5. Læg fisken på risten i midten. Åbn for luftspjældet både oppe og nede i kuglegrillen, og læg så låget på.
6. Grill/ryg ørreden i ca. 25 minutter.

Du kan servere den røgede ørred både varm og kold.