Birkesaft

Birketræet sender i marts saft ud i grenene, så knopperne får næring til at skyde. Du kan tappe den overskydende saft indtil bladene på træet begynder at folde sig ud.

Sådan gør du

Den nemmeste måde at tappe birkesaft på, er ved at finde en gren, som er ca. en tommelfingerbredde tyk.

Klip et skråt snit i grenen og tape en flaske fast i grenen.

Et træ kan give mellem 5 og 10 liter saft i døgnet – dog noget mindre, hvis vejret er koldt.

Det kan du bruge saften til

Birkesaft er klar og smager kun lidt sødt – derfor kan du evt. blande den sammen med anden saft.

Du kan også koge en sirup ud af birkesaften:

1. Bring saften i kog i en gryde.
2. Skru ned på middelvarme, når saften koger.
3. Lad saften koge ind til en sirup.