Brombærtærte

Det skal du bruge

Dej

• 250 g. mel
• 150 g. sukker
• ½ tsk. Vaniljesukker
• 1 æg
• 125 g. koldt smør

Creme

• 4 æggeblommer
• 4 tsk. sukker
• 4 dl. fløde

Brombærgele

• 300 g. brombær
• 150 g. sukker
• 4 blade husblas

Sådan gør du

1. Bland sukker, mel og vaniljesukker i en skål. Hak herefter smørret og bland det i dejen sammen med ægget, så du får en samlet dej.
2. Stil dejen til at hvile et koldt sted i 30 min. Rul herefter dejen ud og læg den i en tærteform, hvor dejen skal hvile i endnu 30 min.
3. Bag dejen i 15 minutter ved 200 g.
4. Imens dejen bager, pisker du æggeblommer og sukker luftigt. Tilsæt løbende fløde til blandingen imens du pisker. Pisk indtil cremen er tyknet lidt.
5. Når dejen har bagt i 15 min. tager du den ud af ovnen og kommer cremen på tærtebunden. Nu skal tærten bage i 25 minutter til den sætter sig.
6. Lad tærten afkøle helt, imens du gør brombærgelen klar. Udblød husblassen og kog brombærrene med sukkeret ved svag varme i 10 min. Rør husblassen i brombærrene og lad massen afkøle til stuetemperatur.
7. Fyld forsigtigt brombærmassen over kagecremen og stil tærten til afkøling i 5-6 timer i køleskabet.