500 g havtorn
1 kg æbler
2 spsk. vaniljesukker
1 kg syltesukker
vand

Havtorn er svære at plukke, men klip hele grene og læg dem i fryseren. Når de er frosne kan de slås af grenene. Opvarm havtorn i en gryde med lidt vand så bunden er dækket og lad dem simre. Når bærrene er møre, kan de moses med en grydeske. Sigt massen over i en større gryde, således at kerner og skind sigtes fra.
Æbler uden skræl og kernehus skæres i tern, og hælds i gryden med havtorn. Kog op og lad simre indtil æblerne er møre og kan moses.
Tilsæt vaniljesukker og dernæst syltesukker og kog op under omrøring i 2-5 minutter.
Hæld massen på varme, rengjorte glas og luk dem tæt til.