Hybenmarmelade

Det skal du bruge

• 500 g. hyben
• 2½ dl. vand
• 3/4 dl. æbleeddike
• 350 g. sukker
• 1 vaniljestang
• 2 spsk. citronsaft
• Atamon (kan undværes)

Sådan gør du

1. Rens og skær hyben i kvarte. Kom dem i en gryde med vand, eddike og sukker og lad det koge i 15 minutter.
2. Flæk en vaniljestang og tilsæt vaniljekornene til gryden. Lad også resten af vaniljestangen koge med i gryden, men tag den op igen, når marmeladen er færdigkogt.
3. Tilsæt citronsaften og kog marmeladen til hybenskalleren er møre – nu er marmeladen færdig.
4. Skold et glas – og skyl det evt. med atamon – inden du hælder den færdigkogte marmelade i.