Et glas med ramsløgpesto og blomsten ramsløg

Ramsløgpesto

I skovbunden kan du fra marts finde ramsløg, som kan bruges til en lækker pesto. Ramsløgen kan også erstattes med vejbred, skvalderkål eller brændenælde.

 

Det skal du bruge

  • 1 håndfuld ramsløg
  • 50 g. revet parmesanost
  • 100 g. pinjekerner
  • 2,5 dl. olie
  • Salt
  • Peber

Du kan erstatte ramsløg med vejbred, skvalderkål eller brændenælder. Du kan også erstatte pinjekernerne med solsikkefrø eller nødder.

 

Sådan gør du

  1. Hak ramsløg og pinjekerner i den ønskede størrelse – jo mindre størrelse, desto finere en pesto får du.
  2. Bland olie og parmesanost i skålen.
  3. Smag til med salt og peber.