Røget ørred med røllike
Det skal du bruge
- 0,5 side fersk ørred
- 1 citron (saft og skal herfra)
- Rigeligt frisk røllike
- gråbynke (fattigmandspeber)
- 2-3 håndfulde røgeflis
- Salt
- Peber
Sådan gør du
- Hak og bland røllike med citronsaften og fordel det på fisken. Lad det trække i 30 minutter.
- Læg træflisen i blød i vand.
- Tænd kullene i kuglegrillen – når de er klar, fordeles de i siderne i grillen.
- Vrid vandet ud af træflisen og fordel det på kullene.
- Læg fisken på risten i midten. Åbn for luftspjældet både oppe og nede i kuglegrillen, og læg så låget på.
- Grill/ryg ørreden i ca. 25 minutter.
Du kan servere den røgede ørred både varm og kold.