Tørrede grønsager
Ved at tørre grønsager og gemme dem i lufttætte beholdere, får de en holdbarhed på op til et år. De tørre grønsager bliver næsten som nye igen, når de kommer i vand – selv gulerødderne knaser.
På billedet kan du se gulerødder, porre og løg før og efter al væske blev tørret ud af grønsagerne. Før vejede grønsagerne tilsammen 3,3 kg. og efter tørringen vejede de 200 g.
Sådan gør du
Du kan tørre grønsager i en træramme med et net placeret i vinduet eller på en varmekilde (f.eks. varme rør eller en radiator). Husk at tjekke, at ingen af grønsagerne mugner.
Grønsagerne kan bruges til f.eks. brændnældesuppe eller i en lækker pastaret.